Il nostro Brunello di Montalcino nasce da una scelta manuale molto accurata delle uve, fa una fermentazione in tini di cemento vetrificato per circa 25/30 giorni. 

Successivamente fa un affinamento di almeno 2 anni e mezzo in botti di Rovere da circa 30 Hl dopodichè passa altri 12 mesi in botti di cemento e successivamente viene messo in bottiglia dove resta per almeno 4/5 mesi prima di essere messo in commercio.